Cartes & Menus

MENU NOMADE A PARTAGER OU PAS CRÉATION FUSION & VAPEUR LES MIDIS DE NOMADE

MENU NOMADE

ENTREE + PLAT + DESSERT 29.€

SANDIA CEVICHE

Leche de tigre "Ají amarillo" - maïs cancha - coriandre et framboises fraîches

10,00 EUR

CROUSTILLANT DE CREVETTES PANKO

Sucrine façon "Thaï Caesar"

12,00 EUR

AGUACHILE DE BONITE

Mi-cuite, fumée à cru - concombre - jalapeño - avocat brûlé

12,00 EUR

CARPACCIO "BOEUF-BEEF-VACA"

Fines tranches de rumsteack à cru & cécina - jaune d'œuf confit - tomate givrée VERSION PLAT -> 24€ hors menu

14,00 EUR

LOBSTER ROLL

Pain brioché toasté - mayo citron/estragon - homard en salpicon Supplément menu +6€

16,00 EUR

BURRATA FAÇON "PALAK-PANEER"

Curry indien d'épinard - épices garam massala - naan - VÉGÉ

17,00 EUR

ASIAN SALAD "GLASS NOODLE" & CREVETTES GRILLÉES

Vermicelles & condiments - vinaigrette à l'huile de sésame

18,00 EUR

BOEUF SNACKÉ & SLICÉ CHIMICHURRI

Patacones frites - sucrine grillée

20,00 EUR

DORADE ENTIÈRE "PLA CHON FISH" À LA THAÏLANDAISE

Sauce tamarin & riz grillé - riz coco Supplément menu +6€

26,00 EUR

MANCHEGO SEMI-CURADO

fromage de brebis - pâte de coing

9,00 EUR

MANGO VERMICELLI KHEER

Crémeux indien aux vermicelles toastés - lait - cardamome - pistache

9,00 EUR

TARTA DE QUESO

Fruits rouges frais & coulis

9,00 EUR

GAUFRE DE TATA PAULETTE

Retour de Bangkok - crème fouettée pandan - cacahuète

9,00 EUR

MATHIEU BARBIN Chef de cuisine

A PARTAGER OU PAS

"SERVIS UNIQUEMENT LE SOIR"

RILLETTES DE SARDINES FUMÉES

pain grillé

6,00 EUR

MEJILLONES

Persillade yuzu

12,00 EUR

HUÎTRES N°4

Fines de Claire - 18 pièces

19,00 EUR

URAMAKI ROLL par 6

hot roll's tamagoyaki - thon - ciboule

13,00 EUR

URAMAKI ROLL XXL par 12

hot roll's tamagoyaki - thon - ciboule

22,00 EUR

NEMS ROLL'S

poulet - crevette - gingembre - 6 pièces

10,00 EUR

BURRATA FAÇON "PALAK-PANEER" 2 ou 4 pers.

curry indien d'épinard - épices garam massala - naan

17,00 EUR

PATATAS BRAVAS

Tomate épicée - crème d'ail fumé

5,00 EUR

LE TIGRE QUI PLEURE XXL

Retrouvez notre plat signature format XXL 450 gr. & riz coco

42,00 EUR

MATHIEU BARBIN Chef de cuisine

CRÉATION FUSION & VAPEUR

"servie uniquement le soir"

L'UMAMI

"La cinquième saveur" 4 uramakis - 4 nems rolls - 4 nigiris mix / thon & saumon - 4 oyster shot - 4 ravioles vapeur / porc, crevette, kaffir - 4 gyozas / canard & foie gras

36,00 EUR

MATHIEU BARBIN Chef de cuisine

LES MIDIS DE NOMADE

Servi du lundi au vendredi PLAT 17€ - ENTRÉE + PLAT 18.90€ - PLAT + DESSERT 18.90€ - ENTRÉE + PLAT + DESSERT 22€

LES MIDIS DE NOMADE

MATHIEU BARBIN Chef de cuisine